1.ほうれん草の紹介
ホウレンソウ（Spinacia oleracea L.）は、ペルシャ野菜、赤根菜、オウム野菜などとしても知られ、アカザ科のホウレンソウ属に属し、ビートやキノアと同じカテゴリーに属します。これは、収穫に利用できるさまざまな成熟段階の緑の葉を持つ一年生草本です。高さ1mまでの植物、円錐形の根、赤みがかった、めったに白くない、ハルバードから卵形、明るい緑色、全体またはいくつかの歯のような葉。ほうれん草には多くの種類があり、とげのあるものととげのないものの2種類に分けることができます。
ほうれん草は一年生植物であり、ほうれん草には多くの種類があり、そのうちのいくつかは商業生産により適しています。米国で栽培されているほうれん草には、しわ（丸めた葉）、平らな（滑らかな葉）、半揚げ（少しカールした葉）の3つの基本的な種類があります。それらは両方とも葉物野菜であり、主な違いは葉の厚さまたは取り扱い抵抗です。赤みを帯びた茎と葉を持つ新しい品種も米国で開発されました。
中国は最大のほうれん草生産国であり、米国がそれに続きますが、生産と消費は過去20年間で着実に成長しており、一人当たり1.5ポンドに近づいています。現在、カリフォルニアには約47,000エーカーの作付面積があり、カリフォルニアのほうれん草は年間を通じて生産されて先頭に立っています。中庭とは異なり、これらの商業農場は1エーカーあたり150〜230万本の植物を植え、機械的な収穫を容易にするために40〜80インチの大きな区画で育ちます。
2.ほうれん草の栄養価
ほうれん草には栄養面からは必須栄養素が含まれていますが、全体としてほうれん草の主成分は水（91.4％）です。乾燥ベースでは機能性栄養素が高度に濃縮されていますが、主要栄養素の濃度は大幅に低下しています（たとえば、タンパク質2.86％、脂肪0.39％、灰分1.72％）。たとえば、総食物繊維は乾燥重量の約25％です。ほうれん草は、カリウム（6.74％）、鉄（315 mg / kg）、葉酸（22 mg / kg）、ビタミンK1（フィロキノン、56 mg / kg）、ビタミンC（3,267 mg）/kgなどの微量栄養素が豊富です。 、ベタイン（> 12,000 mg / kg）、カロテノイドB-カロテン（654 mg / kg）およびルテイン+ゼアキサンチン（1,418 mg / kg）。さらに、ほうれん草には、抗炎症作用のあるフラボノイド誘導体によって生成されるさまざまな二次代謝産物が含まれています。同時に、p-クマル酸とフェルラ酸、p-ヒドロキシ安息香酸とバニリン酸などのフェノール酸、およびさまざまなリグナンもかなりの濃度で含まれています。他の機能の中でも、さまざまな種類のほうれん草には抗酸化作用があります。ほうれん草の緑色は主にクロロフィルに由来し、胃内容排出を遅らせ、グレリンを減らし、2型糖尿病に有益なGLP-1を増強することが示されています。オメガ3に関しては、ほうれん草にはステアリドン酸に加えて、エイコサペンタエン酸（EPA）とα-リノレン酸（ALA）が含まれています。ほうれん草には、かつては有害であると考えられていた硝酸塩が含まれていますが、現在は健康に有益であると考えられています。また、シュウ酸塩も含まれています。シュウ酸塩は、ブランチングによって減らすことができますが、膀胱結石の形成に寄与する可能性があります。
3.ペットフードへのほうれん草の使用
ほうれん草は栄養素が豊富で、ペットフードに最適です。ほうれん草は、天然の抗酸化物質、生物活性物質、機能性繊維、必須栄養素を含むスーパーフードの中で第1位にランクされています。私たちの多くはほうれん草を嫌って育ちましたが、今日ではさまざまな食品や食事に含まれており、サラダやレタスの代わりにサンドイッチで新鮮な季節の野菜としてよく使用されます。人間の食生活におけるその利点を考えると、ほうれん草は現在ペットフードに使用されています。
ほうれん草はペットフードにさまざまな用途があります。栄養強化、ヘルスケア、市場での魅力の高まりなど、リストは続きます。ほうれん草の添加は基本的に悪影響はなく、現代のペットの主食の「スーパーフード」としての利点があります。
ドッグフード中のほうれん草の評価は、早くも1918年に発表されました（McClugage and Mendel、1918）。最近の研究では、ホウレンソウのクロロフィルは犬によって吸収されて組織に輸送され（Fernandes et al。、2007）、細胞の酸化と免疫機能に役立つ可能性があることが示されています。他のいくつかの最近の研究は、ほうれん草が抗酸化複合体の一部として認知を高めることができることを示しています。
では、ペットの主食にほうれん草をどのように加えますか？
ほうれん草は、ペットフードに材料として、時には特定の御馳走の着色剤として加えることができます。乾燥ほうれん草でも葉ほうれん草でも、一般的に添加量は少なく、価格が高いこともありますが、加工時に形が崩れ、葉が野菜のような泥になってしまうこともあり、約0.1％以下です。 、乾燥した葉は簡単に壊れます。ただし、外観の悪さはその価値を妨げることはありませんが、追加される有効量が少ないため、抗酸化作用、免疫作用、または栄養作用は重要ではない可能性があります。したがって、抗酸化物質の有効量と、ペットが許容できるほうれん草の最大量（食べ物の匂いや味に変化を引き起こす可能性があります）を決定するのが最善です。
米国では、人間が消費するホウレンソウの栽培、収穫、流通を管理する特定の法律があります（80 FR 74354、21CFR112）。サプライチェーンのほうれん草のほとんどが同じ供給源から来ていることを考えると、このルールはペットフードにも適用されます。米国のほうれん草は、米国第1号または米国第2号の特定の標準指定の下で販売されています。US No. 2は、処理するプレミックスに追加できるため、ペットフードに適しています。乾燥ほうれん草チップも一般的に使用されます。野菜のスライスを加工する際には、収穫した野菜の葉を洗浄・脱水し、トレーやドラム乾燥機で乾燥させ、熱風で水分を取り除き、選別後、包装して使用します。
投稿時間：2022年5月25日